DEN ODBORNÝCH DOVEDNOSTÍ – PENZION V OBOŘE
Dne 28.11.24 proběhl v prostorách školního penzionu Den odborných dovedností pro žáky všech ročníků učebního oboru kuchař-číšník.
Cílem akce bylo předvést žákům některé dovednosti s jejichž většinou, kromě přípravy kávy, se v každodenním provozu penzionu nesetkávají.
UOV František Žeha, Dušan Rybák, Marie Prexlová a učitelka odborných předmětů Bc. Jana Hofmeisterová pro žáky připravili následující ukázky. Flambování palačinek – Crépes suzette, Vykostění pstruha a kapra a následně příprava 5ti chodového rybího menu, Příprava kávy a v neposlední řadě i Příprava výseče ze slavnostní tabule podle různých zadání menu.
Žáci byli rozděleni do čtyř skupin a postupně se vystřídali u všech ukázek, které si samozřejmě mohli i sami vyzkoušet
Věřím, že se toto zpestření praktické výuky žákům líbilo.
Autor: František Žeha vedoucí penzionu V Oboře
