CUKRÁŘ
obor 29-54-H/01 (od 1. 9. 2013 počínaje prvním ročníkem)
Učební plán oboru >>
Pracovní a ochranné pomůcky »
Zaměření na přípravu cukrářských výrobků a vykonávání podnikatelských aktivit v oboru.
Jedná se o tříleté studium zakončené závěrečnou zkouškou, absolvent získává střední odborné vzdělání (výuční list) a odbornou přípravu pro výkon oboru cukrář.
Profil absolventa učebního oboru
– Ovládá techniky zpracování surovin
– Umí přípravu běžných cukrářských výrobků
– Ovládá techniky přípravy náročných cukrářských výrobků
– Umí posoudit kvalitu surovin
– Ovládá estetické úpravy výrobků
– Zná základy správné výživy
– Osvojuje si obchodně podnikatelské činnosti
Cílem oboru cukrář je poskytnout základní poznatky z celé oblasti výroby cukrářských výrobků s převažující orientací na úsek technologie přípravy. Těžiště je v osvojování odpovídajících profesních dovedností a návyků. Jen tak mohou být absolventi oboru dobře připraveni na povolání a na samostatné vykonávání ve všech typech provozních jednotek.Absolventi se po nezbytném zapracování uplatní ve všech druzích a typech podnikatelských subjektů v oblasti stravovacích služeb. Osvojení základů podnikání umožní absolventům po delším zapracování stát se soukromým podnikatelem ve stravovacích službách.
Pro praxi je žákům k dispozici naše cukrárna:
Měsíční poplatek za ubytování za 1 kalendářní měsíc za 1 lůžko je 1 200 – 1 300 Kč.
Vyhláška o školním stravování ukládá zajištění stravy pro celodenně ubytované žáky za cenu v rozmezí 88 – 193 Kč.